El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de nuestra cocina: económico, saludable y fácil de preparar. Pero, si quieres que ese filete a la plancha, ese muslo al horno o esas alitas fritas pasen de ser “normales” a memorables, la clave está en el marinado. En La Encina, te ofrecemos pollo fresco, limpio […]

Si hablamos de carnes irresistibles, jugosas y llenas de sabor, el secreto ibérico ocupa, sin lugar a dudas, el primer lugar en el ranking de los amantes del buen comer. Este corte, que hasta hace poco era un secreto bien guardado entre carniceros y chefs, ha conquistado los paladares más exigentes por su textura sedosa, […]

En el mundo gastronómico, no todos los cortes de carne se valoran por igual. Los verdaderos expertos en cocina y carnicería saben que cada parte del vacuno tiene una personalidad única: algunas destacan por su ternura, otras por su jugosidad, y algunas por su sabor inigualable cuando se cocinan correctamente. En La Encina, trabajamos día […]