Descripción
Nuestra Costilla/Falda de Ternera es un corte lleno de sabor, ideal para quienes disfrutan de platos tradicionales y cocinados a fuego lento. Procedente de la zona abdominal de la ternera, este corte combina hueso, carne y grasa de forma equilibrada, proporcionando una textura tierna y jugosa con un sabor profundo e inconfundible.
Seleccionada de animales criados con esmero en la región ganadera de Salamanca, esta carne garantiza calidad y autenticidad en cada preparación. Su estructura es perfecta para guisos, estofados, calderetas y fondos, ya que al cocinarse libera todo su jugo natural, enriqueciendo caldos y salsas con una intensidad única.
Su contenido moderado de grasa intramuscular y su composición gelatinosa le otorgan una textura melosa tras la cocción, ideal para recetas de cuchara y platos familiares que evocan el sabor de siempre. Además, su versatilidad permite prepararla también al horno o en barbacoa, logrando una experiencia gastronómica casera y reconfortante.
Elegir nuestra Costilla/Falda de Ternera es apostar por la tradición, el sabor auténtico y una calidad excepcional en los platos más entrañables de la cocina.
